Ogni ricetta costificata in tempo reale, per sapere sempre quanto margine resta davvero dopo l’ultimo rincaro fornitore.
Passa da “Oggi” a “Con Codewaru” su ogni card: sono i gap tipici che troviamo nelle PMI su food cost.
Il rincaro di un ingrediente si scopre solo guardando la fattura, il listino piatti resta invariato per mesi.
Il costo ricetta si aggiorna automaticamente ai nuovi prezzi fornitore, con alert sui piatti a rischio margine.
Scarti di lavorazione e prodotti scaduti vengono buttati senza essere mai registrati come costo.
Registrazione degli sprechi collegata al magazzino, per vedere l’impatto reale sul food cost.
Ogni cuoco serve una porzione leggermente diversa, rendendo il costo teorico poco affidabile.
Schede tecniche con grammature standard per piatto, usate come riferimento in cucina.
Non c’è modo di sapere se il food cost teorico corrisponde a quello che accade davvero in cucina.
Confronto automatico tra consumo teorico da ricette e consumo reale da magazzino.
Seleziona i punti che riconosci. Nessun dato viene inviato: è solo uno specchio per capire priorità.
Di quanti punti percentuale pensate sia sceso il margine dopo gli ultimi rincari, senza saperlo con certezza?
Stima di tempo/valore “bruciato” al mese (indicativa):
€ 1120
≈ € 13440 / anno
Non è un listino: sono mattoni ricorrenti che adattiamo dopo la discovery.
| Modulo | A cosa serve |
|---|---|
| Ricette costificate | Ingredienti, grammature, costo per porzione. |
| Aggiornamento prezzi fornitore | Impatto automatico su ricette collegate. |
| Registrazione sprechi | Scarti e resi come voce di costo. |
| Teorico vs reale | Confronto consumi attesi e magazzino. |
Aiuta avere grammature di riferimento, ma si può partire con le ricette principali e affinare nel tempo.
Sì, i prezzi possono essere importati o aggiornati manualmente, mantenendo lo storico delle variazioni.
Sì, è possibile simulare variazioni di costo ingrediente e vedere l’impatto su tutte le ricette collegate prima di decidere.
Torna alla macro HoReCa o all’hub gestionali. Serve anche un sito web o un prodotto digitale?
Partiamo dai problemi che avete selezionato nel check-up. Poi prototipiamo e sviluppiamo.
