Dal foglio di calcolo al gestionale personalizzato in horeca

Settimane 1–2: mappa

Si osservano i file, le chat, i documenti. Si scrive il flusso as-is e i punti in cui i dati divergono. Niente software ancora.

Poi il prototipo

Si naviga un flusso tipo horeca e si decide cosa entra nel primo rilascio. Chi opera conferma stati e nomi, non solo la direzione.

Primo go-live stretto

Un processo misurabile, formazioni corte, il foglio vecchio in sola lettura. Tipicamente si parte da qualcosa come: Ricette / food cost.

Estensione

Quando il primo pezzo è usato davvero, si aggiungono moduli e integrazioni. I gestionali personalizzati crescono con l’uso, non con il capitolato iniziale.

FAQ

Domande frequenti

L’operatività si ferma?

No. Si lavora in parallelo sul perimetro scelto. Il cutover è su quel pezzo, non sull’azienda intera.